Membuat donat kentang adalah alternatif lezat dari donat pada umumnya, karena kentang memberikan kelembutan dan kelezatan tambahan pada tekstur. Berikut adalah resep dasar untuk membuat donat kentang:
Berikut Bahan-bahan Untuk Membuat Donat Kentang
- 2 kentang ukuran sedang, dikupas, dicuci, dan dipotong-potong
- 1/4 cangkir susu hangat
- 2 sendok teh ragi instan
- 1/4 cangkir gula
- 1 telur
- 3 cangkir tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan mentega tawar, lelehkan
- Minyak sayur, untuk menggoreng
- Gula halus (opsional), untuk taburan
Cara Membuat Donat Kentang
- Persiapan Kentang:
Rebus potongan-potongan kentang hingga empuk. Kemudian tiriskan dan tumbuk atau haluskan hingga menjadi pure kentang yang lembut. Sisihkan untuk digunakan nanti.
2. Aktivasi Ragi:
Dalam mangkuk kecil, campurkan ragi instan dengan susu hangat dan sedikit gula. Biarkan selama sekitar 5-10 menit hingga campuran berbusa.
3. Pengadukan Adonan:
- Dalam mangkuk besar, campurkan pure kentang, campuran ragi yang sudah diaktivasi, gula, telur, tepung terigu, dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Tuangkan mentega leleh ke dalam adonan dan terus uleni hingga adonan elastis dan tidak lengket di tangan. Tambahkan tepung jika diperlukan.
4. Pengembangan Adonan:
Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap. Biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan menggandakan ukurannya.
5. Pembentukan Donat:
- Tipiskan adonan hingga setebal sekitar 1,5 cm. Gunakan cetakan donat atau gelas berukuran besar dan tutupi dengan plastik wrap, lalu tekan ke dalam adonan untuk memotong donat.
- Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang ditaburi tepung. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang selama sekitar 15-20 menit.
6. Penggorengan
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan donat.
- Goreng donat dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan, sekitar 2-3 menit per sisi. Gunakan sumpit atau sendok berlubang untuk membalik donat selama proses penggorengan.
7. Penyajian
- Setelah matang, angkat donat kentang dan tiriskan minyak berlebih pada tisu dapur.
- Bisa ditaburi gula halus saat masih hangat atau diisi dengan selai atau krim sesuai selera.