Bahan-bahan:
– 1/2 kg singkong, iris tipis-tipis
– 1 sdt kapur sirih, larutkan dalam 100 ml air
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah besar
– 8 buah cabai merah
– 2 sdm gula pasir
– 1 1/2 sdt garam
– 1 sdt asam jawa (dilarutkan dengan 2 sdm air)
– Minyak goreng secukupnya
– Wijen secukupnya
Cara membuat keripik singkong:
1. Rendam singkong dalam larutan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
2. Tiriskan singkong. Goreng dengan minyak panas sedang sampai matang dan kering.
3. Tumis bawang putih, cabai merah, dan garam sampai harum.
4. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
5. Tambahkan singkong goreng. Aduk sampai terbalut rata.
6. Taburi dengan wijen, setelah dingin simpan dalam toples.